Arroz de Polvo(タコのリゾット)

生だこがない場合は茹でだこでも代用できますが、
量のほうは調節してください。
日本のお米なら洗うだけでOK。

【材料】　(４人分)

　　　　生タコ一匹

　　　　赤ワイン２デシリットル

　　　　タマネギ１個

　　　　オリーブオイル1.5デシリットル

　　　　にんにく２片

　　　　トマト３個

　　　　ピーマン１個

　　　　塩、胡椒、唐辛子適量

　　　　米２合

１．タコを洗い、赤ワインを入れた少量の水で煮る。

　　煮た後、タコを食べやすい大きさに切る。

　　タコの煮汁は取っておく。

２．タマネギとにんにくをみじん切りにする。

　　トマトを湯剥きし、種を取り除き、小さめに切る。

　　ピーマンは細切りにする。

　　タマネギとにんにくをオリーブオイルで弱火で炒め、

　　それからトマトとピーマンと切ったタコを加え、塩、胡椒、

　　唐辛子で味付けをする。

３．タコの煮汁と水を合わせて６合分になるように水を準備し

　　大きめの鍋で沸騰させる。

　　ここに２で作ったソースを入れ、更に洗って選別した

　　米を足し、弱火でコトコト煮る。