少しべたっとしていますが、意外にもなじめてしまいそうな料理です。
前菜でもメインでもどちらでもいけてしまいます。
【材料】バカリャウ１切れ
小麦粉１カップ
たまねぎ(小)１個
卵 ２個
パセリ数枝
水
オリーブオイル
サラダオイル
塩、胡椒適量
１．戻したバカリャウから骨と皮を取り、よくほぐし、水分を切る。
２．バカリャウ、小麦粉、刻みたまねぎ、刻みパセリ、卵、塩、
胡椒と水を合わせよく混ぜる。(水は大体200mlくらい)
３．フライパンにオリーブオイルとサラダオイルを入れて揚げ油を
作り熱する。割合は１対１。
４．先ほど作ったタネを、カレースプーンなどですくって落とし、
両側キツネ色になるまで揚げる。
５．お皿に盛って食卓へ。
